つばさご飯「ターンムと手羽の煮物」

今日のつばさご飯もこれ!!先日の石川の駅で買ってきたターンム料理です!ドゥルワカシーや田楽は定番ですね。ターンム美味しいよね。大好き(^^) これがターンム。田芋です。里芋のようだけど、粘りはもっと、かなり強い感じです。 今回は定番料理でなく、ターンムを里芋のように料理してみました。鶏手羽と一緒に甘辛く煮物に♪ ターンムと手羽の煮物の完成です!!弱火でかなり長く煮込んだ…

続きを読む

Comment (0)

つばさご飯「サクナのツナマヨ和え」

本日のつばさご飯も島野菜!!先日石川の駅で買ってきたサクナの料理です。サクナは長命草。沖縄の家では庭先や海辺などにも自生しているメジャーな野菜。野菜のようによく使うけど、薬草のような感じ。 これがサクナ。意外としっかりしているので、つばさは割と長めに下茹でします。 下茹でしたサクナを刻んで、ツナとマヨネーズで和えるだけ!サクナのツナマヨ和えの完成です!!(^^)/つばさはこの…

続きを読む

Comment (0)

つばさご飯「ンジャナの白和え風&ンジャナと豚肉と春キャベツ炒め」

今週2度目のつばさご飯シリーズ!(笑)先日、石川の駅で買ってきた島野菜料理です。今回はンジャナ(ニガナ)料理です。100円だったのにかなり大量のンジャナ。しっかり料理しないと!(^^) かなり大きくて立派なンジャナです。これで買ってきたほんの一部ですよ。下ごしらえで軽く塩を入れたお湯で茹でます。 これはンジャナの白和え風。手抜き時短の白和えっぽくなので「風」です(笑)お鍋に直…

続きを読む

Comment (0)

つばさご飯「沖縄島らっきょう」

今日のつばさご飯は沖縄の島野菜!先日うるまの石川の駅で買ってきた島らっきょうです。買ってきてすぐは天ぷらにしていただきました。茎(芽)もまだ青々としていて美味しかった~~~(^^)でもちょっとぱたぱたしてそのまま数日放置。。。いけない!ということで急いで下処理開始!! 残りの島らっきょうは保存用に下処理します。ひとつずつ皮をむきます。時間が経ってしまったので茎も落とします。 …

続きを読む

Comment (0)

ライブ&沖縄料理 島唄 de ネーネーズLIVE@沖縄県那覇市

沖縄週末。ぼーっと過ごそうと思っていたけど、ここのところ友達の来沖とよく重なります。この日も友達夫婦が沖縄へ!夕食後に一緒に行きたいところがあるから!と待ち合わせして合流(^^) それはここ、ライブ&沖縄料理 島唄さん!!国際通りの真ん中あたり、おきなわ屋本社ビルの上に店舗があります。 夕食は別で済ませていたので、適当におつまみと飲み物を。最初はビール。でもすぐ島酒に…

続きを読む

Comment (0)

酒肴さくら de アカジン刺身&紅豚生ハム@沖縄県那覇市

早いもので今日から4月ですね。新年度の始まり。入学、入園、進学。そしてや新入社員など喜びと不安との季節ですね。そして桜の花。ということで新年度始まりは春らしく、桜の記事で!!(^^)/ と言っても、何度もうかがっているこちらのさくらさんですが(^^;)春らしいお名前ということで!(笑) まずはアカジン刺身をいただきます。身がしまってるけど程よい脂。沖縄のお刺身はって言う人もい…

続きを読む

Comment (0)

もっと見る